“博白白切”是博白县美食金字招牌，博白白切风味餐馆在两广地区随处可见，并形成了自己独特的菜系风格，在桂菜中独树一帜。

在博白客家人延续千年的传统饮食习惯中，白切的做法十分盛行：上好的食材(鸡、鸭、鹅、猪手等)，通过简单的水煮方式，控制好火候煮熟后，捞出沥干、砍块、摆盘，选用姜、葱、蒜、花生油、酱油等酱料,白切肉块蘸上精心准备好的灵魂酱料或者直接蘸盐食用都很美味。煮过肉的汤水,还可以加点青菜做成一道美味的汤水。

博白白切素以鲜美、滑嫩、甘香、原汁原味而闻名，味美可口、香而不腻、低热量的白切深受大众喜爱。博白风味的白切美食有：白切鹅、白切鸭、白切鸡、白切猪手等。逢年过节、婚丧嫁娶中有“无鸡不成宴”的说法，在客家人的传统里则是“无白切不成席”。